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只管肥料不及会导致泥土不肥饶，不能种植蔬菜和水果，但过多的肥料也是禁忌。
想让蔬菜、水果等作物长得更好，总是在不知不觉中给了太多的肥料，但是肥料太多会导致蔬菜等作物疲软，成为疾病或者害虫的原因。因而，为了健全成长，蔬菜和其他作物须像人类一样鼓腹。
凭据蔬菜和其他作物的种类适量施肥。有机肥、菠菜等幼叶菜，以蔬菜油饼(榨菜籽油的渣滓资料)为原料，1㎡施肥约0.2kg~0.3kg，大叶菜类，果菜类，根菜类1。㎡施肥约0.5kg。若土豆、南瓜、豆角等施肥过多，会导致枝壹密但无果实，须出格把稳。
若是所有必要的肥料都一次性施肥，生怕会导致肥料过多。为什么呢?由于在田间泥土中，前面施肥的肥料、蔬菜等作物大多还没有齐全吸收。这就是所谓的「肥害」。
收成期很短的生菜和茄子常�；崾艿椒屎Φ挠跋�，为预防过度使用肥料，施肥时须稍微节造施肥量。
深色的菜是肥料过多的证据。
健全的蔬菜叶子呈淡绿色。照片是节造肥料量栽培的蔬菜。叶子出现出淡淡的色彩。这种蔬菜吃起来很好吃。若是蔬菜施肥过多，硝化氮蹬仔害成分也会增长，导致叶子变深变苦。不仅味路不好，对身段也不好，还容易产生病虫害，所以肯定要出格把稳。
